1987 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun olan Doktor Gonca Aydemir mecburi hizmetini takiben İstanbul’da çeşitli hastane ve Tıp Merkezlerinde görev yapmıştır. 1994 yılında kurduğu Sarıyer’deki Özel Can Tıp Merkezini 2004 yılına kadar yönetmiş,2005-2008 yılları arasında idari kadroda yer alarak Sağlık Bakanlığı İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü bünyesinde Üsküdar Sağlık Grup Başkan Yardımcısı olarak görev yapmıştır. Bu süre zarfında Özel Hastane, Poliklinik, muayenehane ve Güzellik Merkezlerinin denetim ve ruhsatlandırılmasından sorumlu olmuştur.

2004 yılından 2010 yılı Haziran ayına kadar Çiftehavuzlar’da bulunan Estelazer Güzellik Merkezinin doktorluğunu ve mesul müdürlüğünü sürdürmüştür. 2010 yılı Haziran ayında Estelazer’in kapanmasını takiben aynı kadroyla faaliyetlerini yine Çiftehavuzlarda bulunan kendi muayenehanesinde sürdürmeye başlamıştır.

2010 yılında Yeditepe Üniversitesi Tıp Fakültesinde Akupunktur eğitim programını, 2017 yılında Medipol Üniversitesi Tıp Fakültesinde İleri Mezoterapi Eğitim programını, 2018 yılında Ozon Terapi Sertifika programını bitirmiştir.15 yılın ardından 2018 yılından beri Ataşehirde bulunan muayenehanesindefaaliyetlerini sürdürmektedir.