1979 Salihli doğumlu olan Dönmez, ilk ve ortaokulu Salihli’de, liseyi ise İzmir Maltepe Askeri lisesinde okudu. Üniversite eğitimini Gülhane Askeri Tıp Akademisi (GATA) Askeri Tıp Fakültesi’nde tamamlayan Dönmez, ihtisas eğitimini ise Haydarpaşa GATA’da alıp, Ortopedi Uzmanı oldu. Uzman olduktan sonra yaklaşık 3 yıl Kadıköy Acıbadem Hastanesi’nde görev yapan Dönmez, 2014 yılında memleketine gelip, Salihli’de görev yapmaya başladı. Uzmanlık eğitimi öncesi ve sonrasında diz bağ yaralanmaları, menisküs yırtılmaları ile diz kireçlenmeleri konularında çalışmalarda bulundu. Op.Dr.Dönmez’in bu konularla ilgili çalışmaları yurt dışı dergilerde yer aldı.Evli ve 1 çocuk babasıdır.