Levent Aydar, 1974 yılında Kilis'te doğdu.
İlkokul 3. sınıfa kadar Kilis'te eğitim gören Levent Aydar'ın öğretmen olan anne ve babası, çocuklarının daha iyi bir eğitim alabilmesi adına İzmir Bergama'ya tayin oldular.
İlkokul ve orta okulu İzmir Bergama'da okudu.
Aydar, 1988 senesinde Fen Lisesi sınavlarına hazırlanarak Adana Fen Lisesini kazandı.
Lise öğrenimini orada tamamladı.
Üniversite sınavlarına hazırlık sürecinden sonra 1991 yılında Hacettepe Tıp Fakültesini kazandı.
1998 yılında lisans eğitimini tamamladıktan sonra Tıpta Uzmanlık Sınavı ile İzmir Bozyaka SSK Eğitim Araştırma Hastanesi KBB Kliniğinde uzmanlık eğitimine başladı.
İzmir Bozyaka SSK Eğitim Araştırma Hastanesi'nde uzmanlık eğitimini tamamlayan Levent Aydar, 2003 yılında uzman olarak mecburi hizmetini yapmak üzere Ürgüp Devlet Hastanesi'ne atandı.
Burada 2,5 yıl çalıştıktan sonra 2005 yılında askerliğini yapmak üzere Kocaeli'ye geldi.
2006 yılında ise tekrar Ürgüp'e gitti.Ürgüp'ten sonra 2007 yılında Özel Konak Hastanesi'nde uzman olarak görev aldı.
Burada geçirdiği 12 yılın ardından bugün, kendi kliniğinde hastalarına hizmet vermektedir.
Levent Aydar'ın kendi kliniğin de verdiği hizmetler KBB alanları ile birlikte rhinoplasty (burun ameliyatı),dolgu yüz dolgusu ve mezoterapidir.
Londra, Amsterdam, Milano, Dubai, BAE gibi yerlerde Rhinoplasty ile ilgili seminerlere katıldı.